Joghurt

Milch und daraus hergestellte Produkte gehören in vielen Kulturen zu den wertvollen Grundnahrungsmitteln. Je nach vorherrschender Tierhaltung findet die Milch von Kühen, Schafen, Ziegen, Esel, Pferden oder Kamelen Verwendung. Alle Kulturen, in denen Viehzucht betrieben wird, haben Produkte aus Milch in irgendeiner Form in ihren Speiseplan integriert. Dennoch tauchen in den Medien immer wieder Statements über den Unsinn von Milch in der menschlichen Ernährung auf.

Eiweiße werden in der Fachsprache als Proteine bezeichnet. Die Verbindung zu Eiklar, was umgangssprachlich auf Grund seiner Farbe als Eiweiß benannt wird, besteht darin, dass das Eiklar fast ausschließlich aus Wasser und Protein besteht. Proteine sind relativ große Moleküle, die sich aus kleinen Bausteinen, den Aminosäuren, zusammensetzen.